Muffins de canela

El que llueva tanto estos días que no se pueda casi asomar la nariz fuera de casa hace que a una le apetezca meterse en la cocina a probar cosas. Ayer me hice unos muffins de canela, sencillos pero ricos, para tomar con el té... y es que me encanta la canela, tanto el olor como el sabor...



La receta es muy simple

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
3 huevos
1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 taza de aceite neutro

Batir en un bol los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar la leche poco a poco.
Mezclar aparte la harina tamizada con la levadura y la canela y añadirlo al bol en tandas, incorporando bien.
Llenar los moldes de muffin en 3/4 partes como mucho para que no se derrame cuando suba la masa y hornear a 180º unos 15 o 20 minutos.


He visto una receta en el blog de al calor de un bizcocho, en la que hace los muffins en vez de con canela con te de canela, infusionándolo en la leche...ya tengo ganas de probar.